Banoffee Pie - Kuchen ohne backen

Man war sich nicht unbedingt immer einig, woher der Banoffee Pie denn nun wirklich  stammt. England? USA? .... schlußendlich konnte man ihn dann allerdings doch den Briten zuordnen, die mit diesem einfachen Kuchen, den man noch nicht mal backen muss, eine wirklich außergewöhnliche Leckerei geschaffen haben.

Banoffee setzt sich aus den Worten Banane + Toffee zusammen, eine nicht unbedingt alltägliche aber himmlische Kombination.

Zunächst muss man hierbei etwas Vorarbeit leisten, dann aber lässt sich der Kuchen recht zügig und vor allem kinderleicht zubereiten.

Ihr braucht:

1 Dose gesüßte Kondensmilch

125 g Butterkekse

125 g Haferkekse

75 g Butter

4 mittelgroße Bananen

1 Becher Sahne

1 Pk Sahnesteif

etwas Zitronensaft 

Schokoflocken 

optional etwas Vanillearoma

Zunächst müsst Ihr nun die Kondensmilch zu Karamell bzw. zu Toffee machen, wie der Brite sagt. Dazu legt Ihr den Boden eines Kochtopfes mit Küchenkrepp aus, stellt die geschlossene Milchdose drauf und bedeckt sie komplett mit Wasser. Dann kocht Ihr sie drei Stunden lang - in dieser Zeit karamellisiert der Zucker in der Milch. Ganz wichtig dabei ist, dass die Dose wirklich immer mit Wasser bedeckt ist, da sie Euch sonst um die Ohren fliegen könnte. Und noch ein Tipp: Falls Ihr den Kuchen öfter machen wollt, kocht gleich mehrere Dosen. An der Kochzeit ändert sich nichts und das MHD der Kondensmilch bleibt ebenfalls das Selbe. 

Während das Karamell abkühlt, zerbröselt Ihr nun die Kekse möglichst klein. Ich nehme dafür meinen Mixer, denn dann wird das Ganze wirklich klein. Die Masse wird anschließend mit der flüssigen Butter gut vermischt und auf dem Boden einer Springform von 22 cm verteilt und gut festgedrückt. Optional könnt Ihr noch ein paar Tropfen Vanillearoma in die Keksmasse mischen.

Der festgedrückte Boden kommt nun für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, um richtig stabil zu werden. 

Anschließend verteilt Ihr das abgekühlte Karamell darauf. Als nächste Schicht kommen die kleingeschnittenen Bananen an die Reihe, die ich mit etwas Zitronensaft vermische, damit sie nicht braun werden. 

Danach schlagt Ihr einen Becher Sahne mit Sahnesteif so steif wie möglich und verteilt die Masse gleichmäßig auf den Bananen. 

Als letzter Schritt wird der Kuchen noch mit Schokostreusel verziert und kommt dann erneut für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank. Danach könnt Ihr ihn problemlos schneiden und genießen.